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韭菜馅饼
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祈祷vanish

很家常的一道面食，韭菜是自家厂里种的，吃着也放心好吧我承认，我图省事，把韭菜盒子做的个头儿很大，然后切开来吃的电饼铛是在本网站上兑换的，还挺好用的做出来的馅饼表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩趁热咬上一口，香喷喷的~

时间:10-30分钟
食材
韭菜 500g
面粉 700g
鸡蛋 5个
虾皮 50g
盐 适量
味精 少许
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡蛋磕入碗中划散
  • 步骤 2/19
    锅内热油，倒入蛋液炒成蛋花
  • 步骤 3/19
    蛋花切碎后放入盆中晾凉
  • 步骤 4/19
    韭菜摘洗干净，略微晾干水分
  • 步骤 5/19
    切成末放入盛有蛋碎的盆中
  • 步骤 6/19
    放适量虾皮
  • 步骤 7/19
    加盐、味精
  • 步骤 8/19
    再倒适量花生油
  • 步骤 9/19
    用筷子搅拌均匀
  • 步骤 10/19
    面粉加适量温水
  • 步骤 11/19
    用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 12/19
    和成面团饧10分钟
  • 步骤 13/19
    取部分面团继续揉匀
  • 步骤 14/19
    分成大小相同的面剂
  • 步骤 15/19
    然后按扁
  • 步骤 16/19
    再擀成饼状
  • 步骤 17/19
    在二分之一处放入馅料
  • 步骤 18/19
    对折后按紧边，用碗压成边形，去掉多余的面
  • 步骤 19/19
    电饼铛刷一层油，放入馅饼，煎至两面金黄即可（这是烙的最后两个了，所以个头一大一小哈）趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的）
小贴士

①韭菜洗净后要摊干晾干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水

②放盐后韭菜也会出水，所以要和好面后再调馅

③韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不容易熟

发布于 2019-10-31
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