做个老爸的拿手菜，当下酒菜。从小就特别喜欢吃鸡蛋，几点当年高考临近时，天气很热，基本上是没有什么胃口的，爸爸就想方设法做我喜欢吃的菜，开始是辣椒炒鸡蛋，后来又担心我吃腻了，就加入了西红柿，加入西红柿后，不仅颜色变得诱人，口感也丰富了，酸酸的味道，很开胃的。
淋上蛋液后，盖上盖子，可以让蛋快速熟。