辣椒炒蛋
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生气

天气冷啊,就想吃点热乎的菜,好久都没吃炒鸡蛋了,看看冰箱里还有几根辣椒,正好,今晚就来个辣椒炒鸡蛋,在我们老家这是个再平常不过的家常菜了,以前是常常吃,现在想想都有点流口水了,好,就做这个啦,呵呵~~~~

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3只
青尖椒 150g
圆红椒 50g
适量
1勺
1勺
生抽 1勺
葱花 适量
姜米 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打发,可以适当放点水,这样炒出来的鸡蛋会滑嫩些
  • 步骤 3/13
    葱花,姜米
  • 步骤 4/13
    辣椒和圆椒切成细丝
  • 步骤 5/13
    锅内下油炒滑蛋
  • 步骤 6/13
    稍稍炒制一下鸡蛋后,在边上留点空放下姜米爆香,然后两者一起拌炒一下,蛋内会有姜米的香味,然后先装出来
  • 步骤 7/13
    锅内留底油,放入辣椒和圆椒一起炒至七成熟
  • 步骤 8/13
    加入一茶匙盐
  • 步骤 9/13
    加入一茶匙糖
  • 步骤 10/13
    加入一汤匙生抽
  • 步骤 11/13
    放入之前炒好的鸡蛋和葱花一起拌炒5分钟
  • 步骤 12/13
    炒好了
  • 步骤 13/13
    出锅,装盘
小贴士

1、在打发鸡蛋时可以适当的加入一些水,这样做出来的鸡蛋会相对嫩滑。

2、不喜欢太辣可以适当加入一些圆椒,减低辣度,就象我这款菜品一样,是小辣的。

3、炒鸡蛋里放一点姜米可令到鸡蛋有一种姜香味,很好吃,还不腥。

发布于 2022-05-10
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