天气冷啊，就想吃点热乎的菜，好久都没吃炒鸡蛋了，看看冰箱里还有几根辣椒，正好，今晚就来个辣椒炒鸡蛋，在我们老家这是个再平常不过的家常菜了，以前是常常吃，现在想想都有点流口水了，好，就做这个啦，呵呵~~~~
1、在打发鸡蛋时可以适当的加入一些水，这样做出来的鸡蛋会相对嫩滑。
2、不喜欢太辣可以适当加入一些圆椒，减低辣度，就象我这款菜品一样，是小辣的。
3、炒鸡蛋里放一点姜米可令到鸡蛋有一种姜香味，很好吃，还不腥。