辣椒炒蛋(快手菜)
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皮卡丘

辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和辣椒,主要烹饪工艺是炒,黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富。

食材
辣椒 100g
鸡蛋 3个
适量
2根
大蒜 3瓣
适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好辣椒、鸡蛋
  • 步骤 2/7
    辣椒切小段、葱切葱花、大蒜切末、姜切末。
  • 步骤 3/7
    油下锅,放入姜末、大蒜末、翻炒至香。
  • 步骤 4/7
    炒香姜蒜末,放入辣椒小段,适量的盐、鸡精、翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    辣椒翻炒十秒左右,放入葱花、就可以打入鸡蛋。(鸡蛋不需要提前打散,直接打入锅里即可)
  • 步骤 6/7
    大火快速翻炒,不断用锅铲轻压鸡蛋和辣椒里的水分,鸡蛋会呛入辣椒段里,煸炒干水分后,就可以起锅了……(鸡蛋尽量打散炒碎点,炒至焦黄即可)
  • 步骤 7/7
    完成
小贴士

辣椒炒蛋,炒的时候主要是尽量炒干水分,炒的时候用锅铲轻压鸡蛋和辣椒,让鸡蛋尽量呛入辣椒里。

发布于 2018-09-10
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