这是一道由西式菜点演变而来的中式料理。大多数中国人家中不会备有培根和烤箱，但一定会有香肠、咸肉和蒸锅。在宴席上通常将这些腌肉蒸熟后直接上桌，虽然很香，但作为下酒菜就感觉有点咸腻，那么换一种吃法也许更适合，况且制作过程是如此的简单。这是一道无需技巧，省时省力的快手菜，土豆与咸肉相辅相成回味无穷！
1．土豆片不要切太薄，否则过于熟烂不易搛起，太厚了不易入味。
2．出锅前在蒸锅内闷一会儿土豆会更入味。
3．香肠和咸肉最好偏肥，这样出油多土豆更香