这道菜是在大庆的姐家做的，走的时候就看了学做家常菜，不过做的时候没来得急打开电脑，凭记忆做的，纯粹的家常菜，过去做很少单独炒青椒，图省事基本上是煎好蛋就下入青椒，跟着导师学了以后，发现分开炒鸡蛋更鲜嫩，色彩也漂亮，加上姐家的青椒是自己种的，口感就更好了，就是切的青椒条有点长，其实自己也不是很满意，后来又做过2次呢，马大哈，不知道拷贝到哪里去了，还是第一版，还是喜欢姐家青椒炒蛋的色彩。
1、我也喜欢少量用糖调味，不加鸡精，感觉健康。
2、滴几滴醋，味道和口感都不一样，亲们可以试试。