苦瓜营养丰富，苦瓜中含有丰富的维生素C，每100g苦瓜含有56mg的维生素C；苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。老公不太喜欢吃苦瓜，但是搭配鸡蛋炒炒，还是能吃一点的。这次便用苦瓜搭配鸡蛋、番茄炒了炒，清香可口，味道还不错呢！
1、鸡蛋打散后煎出来的鸡蛋松软可口。
2、番茄可以用勺子刮一下去皮。