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清炒苦瓜
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清炒苦瓜,夏日清爽小炒,非常开胃

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的苦瓜。我一般一餐用一根的量
  • 步骤 2/8
    对半切开去除馕，斜刀切薄片
  • 步骤 3/8
    烧一锅沸水将苦瓜焯一下
  • 步骤 4/8
    沥干冲洗2遍再泡在盐冰水里
  • 步骤 5/8
    大蒜拍3.4颗
  • 步骤 6/8
    下油锅爆香
  • 步骤 7/8
    倒入苦瓜迅速翻炒，加适量盐
  • 步骤 8/8
    待苦瓜差不多熟了加味精调味即可出锅
小贴士

苦瓜泡盐冰水的作用是去除苦味

焯过的苦瓜已经快熟了，所以后面炒的时候动作要快要不然很容易炒黄了。

发布于 2020-08-11
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