芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
1， 蒸干贝时加入葱白、料酒和清水，以没过干贝为好。上锅蒸15分钟即可。
2，芥兰要选择嫩的，芥兰氽烫时不要太久，嚼起来脆脆的才好吃。