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苦瓜圈蛋
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褒花颜与夏

本来是想做苦瓜炒蛋的，但是觉得想弄得有意思一点，干脆就做苦瓜圈蛋吧。苦瓜具有清热解毒的功效。苦瓜虽苦，但是营养价值高。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 400g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
枸杞 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
清水 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有原料准备好
  • 步骤 2/12
    苦瓜洗净
  • 步骤 3/12
    苦瓜切成1cm厚的圈
  • 步骤 4/12
    用勺子背或小刀挖去籽
  • 步骤 5/12
    把苦瓜放入大碗中，加入白糖和盐
  • 步骤 6/12
    倒入温水，腌10分钟
  • 步骤 7/12
    然后苦瓜入沸水中煮到断生
  • 步骤 8/12
    取出，沥干水分
  • 步骤 9/12
    两个鸡蛋打入碗里，加入一点清水、适量盐、鸡精、胡椒粉
  • 步骤 10/12
    锅内倒少量油，放入苦瓜煎基本熟，中间翻面
  • 步骤 11/12
    开小火，小心地用调羹往里装八分满的蛋液，蛋液还没凝固时放上一颗枸杞
  • 步骤 12/12
    沿锅边倒入几小勺水，盖上盖中小火焖至蛋液凝固即可。
小贴士

如不好心少量倒外面或溢出也没关系，等下用筷子夹去便可

发布于 2019-08-26
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