夏季天气烦闷燥热，应该多食一些去火去燥的蔬菜，苦瓜是夏季时令菜，味苦，具有清热益气，滋肝明目，去痱，排毒，养颜等众多功效，可以切片晒干泡水，也可以做各式菜肴，最常见的久是苦瓜鸡蛋，做法用料简单。
苦瓜可以稍微炒的熟一点，那样就那么苦了。