苦瓜煎鸡蛋，想必是最最平常的菜了。可是只有大人吃，宝宝们觉得苦瓜太苦，都不肯吃的。我把苦瓜提丝了，混了红萝卜丝，卷成了卷。不说，他们可就不易觉察那是苦瓜煎鸡蛋了。
苦瓜加入适量盐白抓腌几下，能去掉一些苦味。