苦瓜鸡蛋饼
8.3万 热度 75 收藏
酷酷的披萨

这种食用苦瓜的方法,是我吃过的最能让苦瓜不苦的方法,把苦瓜切成极薄极薄的片,然后加入少许盐腌制一会儿,挤干水分,打入鸡蛋摊成鸡蛋饼,毫不夸张的说,几乎一点也吃不到苦味。更重要的是此法还保留了苦瓜清热下火的功效,都知道苦瓜下火,可你知道吗,苦瓜生吃性凉,但是一旦成熟,它的性质就发生了变化,品性由凉变温,起到暖胃的功效了。而生吃苦瓜,那苦味实在不好接受啊,这个苦瓜蛋饼,虽然经过炒,但因为苦瓜被蛋液包裹,烹制过程又极短,苦瓜的性凉并没有改变,所以还相当于生吃。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 80g
鸡蛋 3个
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料简单,三个鸡蛋,1个小苦瓜;
  • 步骤 2/12
    苦瓜洗净,一切两半;
  • 步骤 3/12
    去瓤,去两端;
  • 步骤 4/12
    切成细片,能切多细就多细;
  • 步骤 5/12
    撒少许盐,腌一会儿;
  • 步骤 6/12
    挤干水分;
  • 步骤 7/12
    磕入鸡蛋,加少许盐;
  • 步骤 8/12
    搅打均匀;
  • 步骤 9/12
    小平底锅,加油,倒入蛋液;
  • 步骤 10/12
    不停转动小锅,至蛋液凝固;
  • 步骤 11/12
    翻面烙几秒钟,关火;
  • 步骤 12/12
    苦瓜鸡蛋饼,好吃不苦。
小贴士

苦瓜不好洗,多细几遍;

苦瓜尽量切薄一些;

用盐腌制一会儿,挤干水分。

发布于 2019-12-23
评论
相关菜谱