搜索菜谱、食材
香喷喷的卤猪肉
7.4万 热度 135 收藏
铱嘫懵懂友岚

这么一大块肉，解冻了再冻回去也不好了~一次自己实在吃不完，咋办捏~~灵机一动，做个卤肉算了~~想吃的时候随时吃~现在这个温度也不担心坏掉的说~~虽说是第一次，但是事先查看了相关菜谱，也算是成竹在胸，成品也是在意料之中的~~下面和大家分享一下啦~

时间:1-2小时
食材
猪后腿肉 2000g
冰糖 适量
盐 适量
桂皮 适量
大料 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
香叶 适量
生抽 适量
老抽 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    这是各种调料~
  • 步骤 2/16
    猪腿肉化冻，用清水泡去血水
  • 步骤 3/16
    将肥肉和瘦肉分开~
  • 步骤 4/16
    锅里放几片姜，烧开
  • 步骤 5/16
    将瘦肉放入沸水中，断生
  • 步骤 6/16
    用筷子插一下，最好不要有血水出来
  • 步骤 7/16
    重新添加一过冷水，放入各种调料
  • 步骤 8/16
    等水温上来之后，放入猪肉
  • 步骤 9/16
    大火煮开
  • 步骤 10/16
    加入冰糖
  • 步骤 11/16
    加入生抽和老抽
  • 步骤 12/16
    这个时候换小火炖一个半小时左右，加盐，关火
  • 步骤 13/16
    将砂锅洗干净，最好是能烧一锅水，为的是给砂锅消毒，然后将煮好的肉放进去
  • 步骤 14/16
    将锅里的汤倒进去
  • 步骤 15/16
    在沙锅里闷了一个白天，颜色和味道渐渐浸透了
  • 步骤 16/16
    吃的时候切片即可~
小贴士

肉第二次加热的时候，尽量让水温升上来，这样调料的味道已经进入水中，并且，不会让肉嚼不烂哦~

发布于 2020-11-05
评论
相关菜谱