油豆，是油豆角的简称。油豆角是东北产的四季豆的一个特殊品种。皮厚豆小，很容易熟烂。吃起来口感软糯，深受喜爱。油豆角素炖或者和其它食材搭配都可以。今天，用肉皮和油豆角搭配烹制一款家常菜---【肉皮烧油豆】。
这种油豆角一般炖制10分钟左右即可熟透。但是一定要尝尝，必须熟透才可以出锅。