肉皮烧豆干
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丧气capability

终于,可以休口气了,元旦连休了9天,导致从4号上班,天天忙,天天忙,忙到今天,总算是暂时忙完了手头上的工作。哎,休假休的,真心的不容易,想念好豆,想念豆亲~~~趁着元旦休息,做了腊肉,腊肠,割下来的肉皮,本来打算留着做肉皮冻的,可冰箱实在是塞不下去了,还是另做打算,想办法消耗了。单独烧,又感觉太腻,刚刚有豆干,一起烧吧,重口味的精灵家,当然也很加入自制剁辣椒啦,肉皮糥糯的,胶原蛋白多多的,豆干吸收了肉汁,也变的更加美味儿~~~

时间:30分钟-1小时
食材
肉皮 300g
攸县豆干 200g
自制剁辣椒 适量
生姜 适量
麻辣鲜 适量
适量
料酒 适量块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉皮焯水,切小块。
  • 步骤 2/10
    豆干洗净,自制剁椒,生姜准备。
  • 步骤 3/10
    豆干切厚块,生姜切丝。
  • 步骤 4/10
    热锅凉油,入自制剁椒,生姜翻炒。
  • 步骤 5/10
    炒出香味后入肉皮翻炒。
  • 步骤 6/10
    翻炒肉变色后,沿锅边淋入适量料酒除腥。
  • 步骤 7/10
    加入适量水。
  • 步骤 8/10
    大火烧开后转小火焖烧30分钟。
  • 步骤 9/10
    加入豆干,再焖烧10分钟。
  • 步骤 10/10
    加适量盐,麻辣鲜调味后收汁装盘即可。
小贴士

1:肉皮翻炒的过程中,加适量料酒,可除去部分肉腥气。

2:自制剁辣椒有咸味,后期调味需慎重。

发布于 2019-10-28
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