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瘦肉炒咸豆干蒜苗
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梨子Nicole-

今天给大家带来瘦肉炒咸豆干蒜苗这道家常菜，希望大家喜欢。咸豆干是潮汕特有的豆干，其他地方可能比较少见，没有咸豆干的朋友可以用豆腐代替，做法都是一样的哈。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 120g
咸豆干 2块
蒜苗 2颗
大蒜 1颗
生姜 3片
盐 适量
蚝油 少许
生抽 适量
生粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料图。
  • 步骤 2/13
    瘦肉洗干净切片。
  • 步骤 3/13
    瘦肉放入碗里，加入盐少许油生粉生抽拌均匀腌制10分钟。
  • 步骤 4/13
    豆干切块，一块豆干我切成8小块。蒜苗切段，姜蒜切粒。
  • 步骤 5/13
    炒锅放入油，油热放入豆干煎。
  • 步骤 6/13
    豆干煎好捞起备用。
  • 步骤 7/13
    锅里油倒出一些，然后下蒜粒姜粒爆香。
  • 步骤 8/13
    放入瘦肉翻炒。
  • 步骤 9/13
    瘦肉变色，加入蒜梗翻炒。
  • 步骤 10/13
    接着放入煎过的豆干。
  • 步骤 11/13
    接着放入蒜苗叶，翻炒几下，调入少续生抽与蚝油。刚腌瘦肉已经有加盐与生抽，咸豆干本事也是咸的，所以这一步不需要放盐了，试下味道加入生抽蚝油足够了。若是觉得锅里干的话，可以沿锅边淋点开水哈。
  • 步骤 12/13
    蒜叶苗断生，就搞定了。
  • 步骤 13/13
    装盘，开吃。
小贴士

瘦肉腌制下，吃起来口感比较松软些，不会硬。

发布于 2020-05-18
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