香菇酱肉沫烧豆腐，是一道开胃又下饭的家常菜，烹饪中添加了香辣香菇酱作为调味料，烧出的豆腐色泽红亮，鲜辣可口，特别适合没有食欲的夏季食用，保证让你多吃一碗饭。
豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐最好要选用北豆腐，烹饪过程不会碎。
香菇酱和生抽都有咸味，烧至过程中就不要再添加盐了