小葱肉沫烧豆腐
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青山笑春风诸

香滑的豆腐配上香香的肉沫,绝对又是一个饭遭殃的菜

时间:10分钟内
食材
白豆腐 3块
后腿肉 适量
2根
辣椒干 适量
白砂糖 1汤匙
适量
生粉 适量
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    后腿肉剁碎,放入热锅内炒散,并加入适量盐
  • 步骤 2/2
    然后加入豆腐丁,放入蚝油、酱油、白砂糖,接着轻轻抛动锅,令到豆腐均匀入味
小贴士

1.白豆腐用盐水泡一下,可以去除豆腥味,并且煮的时候不容易烂

2.烧白豆腐的时候最好不要用锅铲,只要轻轻的抛动锅,这样既入味均匀,又能保持豆腐的完整

3.无论烧豆腐还是蒸豆腐,切忌放水,因为豆腐加热和调味后会有大量水分释出,最后还必须勾个生粉芡,这样做出来的豆腐既滑又不会水汪汪的

发布于 2019-01-03
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