香滑的豆腐配上香香的肉沫，绝对又是一个饭遭殃的菜
1.白豆腐用盐水泡一下，可以去除豆腥味，并且煮的时候不容易烂
2.烧白豆腐的时候最好不要用锅铲，只要轻轻的抛动锅，这样既入味均匀，又能保持豆腐的完整
3.无论烧豆腐还是蒸豆腐，切忌放水，因为豆腐加热和调味后会有大量水分释出，最后还必须勾个生粉芡，这样做出来的豆腐既滑又不会水汪汪的