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猪肉芹菜水饺
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清秀

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
芹菜 500g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
姜末 适量
酱油 适量
料酒 适量
味素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先和面，用手揉成软硬适中光滑的面团，放一旁静置。
  • 步骤 2/16
    芹菜摘去叶子洗净
  • 步骤 3/16
    锅中水开后，放入芹菜，焯软
  • 步骤 4/16
    焯好的芹菜放入凉水中，这样能保持芹菜的绿色
  • 步骤 5/16
    芹菜捞出沥干水分，切碎
  • 步骤 6/16
    用干净的纱布将芹菜挤干水分
  • 步骤 7/16
    猪肉剁成肉泥
  • 步骤 8/16
    加入葱姜末、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀，再加入植物油顺时针搅匀
  • 步骤 9/16
    倒入芹菜顺时针搅匀
  • 步骤 10/16
    将面团搓成粗细均匀的长条
  • 步骤 11/16
    用手揪成小剂子（也可用刀切）
  • 步骤 12/16
    将剂子按扁擀成饺子皮
  • 步骤 13/16
    饺子皮中放入适量的馅儿
  • 步骤 14/16
    捏成饺子
  • 步骤 15/16
    锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
  • 步骤 16/16
    装盘，开吃啦
小贴士

拌馅儿时始终要顺一个方向搅拌

发布于 2019-08-15
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