千刀肉是徐州的特色菜，不过自家做的话，可以用家里有的各种蔬菜，混在一起做，这样节省材料，也方便呢，做好后辣辣香香，很好吃呢~~
花生米炒的时间不要长了，否则会苦；肉提前用料酒腌制一下，会比较嫩；要选辣一些的尖椒，这样才地道。