千刀肉
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大脸猫drawback

千刀肉是徐州的特色菜,不过自家做的话,可以用家里有的各种蔬菜,混在一起做,这样节省材料,也方便呢,做好后辣辣香香,很好吃呢~~

时间:10分钟内
食材
里脊肉 250g
蒜薹 100g
豆角 100g
尖椒 50g
花生 100g
适量
适量
葱花 适量
老抽 1勺
鸡精 适量
半勺
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中放入适量的油,倒入花生米,炒熟,盛入盘中,备用
  • 步骤 2/7
    将蒜薹、豆角、尖椒和里脊肉洗净备用
  • 步骤 3/7
    将肉切成肉丁,用料酒腌起来;将蒜薹和豆角切丁,放入盘中;将辣椒切碎,备用;准备好葱花、姜片和蒜片
  • 步骤 4/7
    锅中放入适量油,油热后放入葱花、姜片和蒜片煸炒,煸出香味
  • 步骤 5/7
    倒入肉丁翻炒,放入适量的盐和1勺生抽,将肉炒熟
  • 步骤 6/7
    肉炒熟后,先放入豆角炒上1分钟,然后在放入蒜薹,加入适量水,鸡精,将豆角和蒜薹炒至八九分熟
  • 步骤 7/7
    放入尖椒,半勺醋,翻炒,最后放入花生米,拌匀即可出锅
小贴士

花生米炒的时间不要长了,否则会苦;肉提前用料酒腌制一下,会比较嫩;要选辣一些的尖椒,这样才地道。

发布于 2019-10-16
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