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千刀肉（徐州特色菜，用烙馍卷着吃）
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时间:10分钟内
食材
蒜薹 200g
猪五花肉 150g
胡萝卜 半根
藕 半个
熟花生米 100g
红柿子椒 1/4个
生姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    生姜切丝以外，其他所有都切成丁（肉、蒜薹、藕、胡萝卜、柿子椒、花生米）
  • 步骤 2/6
    热锅热油，放生姜炒香后把肉放下去炒至变色
  • 步骤 3/6
    倒入蒜薹、胡萝卜、藕丁、柿子椒一起炒至7分熟
  • 步骤 4/6
    放入料酒、生抽炒炒至9成熟
  • 步骤 5/6
    出锅前放入花生米，盐翻炒均匀即可盛盘
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

1、这是一道徐州特色菜，当地人是用烙馍馍卷着来吃的，烙馍馍类似于山东的那种煎饼，但是比煎饼有弹性、没有煎饼那么干。卷着千刀肉来吃，又香又脆还有嚼劲。

2、千刀肉除了五花肉、蒜薹和花生米是一定要放的，其他的可以依照自己口味来配菜

3、因为自己不能吃辣的，所以把干红辣椒去掉了。在徐州当地吃这道菜，嘴唇可能会变成香肠嘴，不过真的很香

发布于 2018-10-17
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