福州特色拌面
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依莲掺

福州特色拌面(酱拌)福州的拌面是最简单的一种街边小吃,而且也是最便宜的一种面食。福州拌面有分为两种:一种是油拌,也就是用猪油来拌的,不加酱油的,里面加的是鱼露(我们这边叫虾油),这种拌面的面一般都是圆的面;另外一种是酱拌,也就是用酱油和花生油一起拌的,用的面一般都是扁的湿面,这种面非常薄,只要煮三分钟左右就可以了。这次我选择做的是用酱拌的拌面。

时间:10分钟内
食材
湿面 200g
适量
生抽 适量
花生酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备湿面一份
  • 步骤 2/8
    在盘子里加入适量的酱油和芝麻油(也可以放其他油,这个没有限制的)
  • 步骤 3/8
    再加入适量花生酱(花生磨细,加适量的油,做成的花生酱)
  • 步骤 4/8
    把水浇开,拿出适量的湿面抖开
  • 步骤 5/8
    放到热水里
  • 步骤 6/8
    煮到面浮起后,再煮一分钟就好了
  • 步骤 7/8
    把面捞起装在盘子里
  • 步骤 8/8
    撒上适量的葱花就可以上桌了(店铺里一般都是拿给食客自己拌的)
小贴士

1、这种拌面因为是湿的,而且也非常薄,所以不要煮太久;

2、另外,上桌后要马上就把面拌开,否则容易粘糊成一团。

发布于 2019-08-28
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