千刀肉是具有当地特色的一道菜。选用肉丁、蒜薹丁、青红椒丁、以及干红辣椒烹制而成。常用来卷在当地一种薄薄的、半透明的、放在鏊子上烙熟的叫做烙馍的一种单饼内吃，很香、很有嚼劲。
由于现在没买到蒜薹，于是用毛豆代替，孩子不太能吃辣，辣椒放的也少，而且没放干红辣椒。果然味道不太够。但是也很不错，很受孩子的欢迎。
盐要晚放。放的过早回因凝固蛋白而使毛豆难烂。