身处内陆地区，鲜鱼的品种有限，草鱼是市场上最常见到的鲜鱼，现吃现买，买来就炖，一般很少冻冰箱，鲜鱼吃的就是一个鲜字！草鱼不但味道鲜美，肉质丰厚，其营养也很丰富。其含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；此外，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼反复冲冼干净；
加些猪肥肉，提升香味；
草鱼先在锅中煎一下，再加水小火慢炖。