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豆腐丸子
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傲旋丿龙靡丶凤舞
简简单单一道豆腐丸子,这样做给老公吃,竟吃出了童年的味道!
时间:1-2小时
食材
黄豆
200g
清水
1000ml
白醋
适量
烹饪步骤
步骤 1/26
黄豆洗净,浸泡一晚上。
步骤 2/26
放入料理机中加水
步骤 3/26
用研磨挡将黄豆打成浓豆浆状。
步骤 4/26
这是打好的浓豆浆。
步骤 5/26
过滤一下,把渣子滤出来。我可能使用的筛网太细了吧,豆液不多,而过滤出许多豆渣。
步骤 6/26
倒入锅中,开中火慢慢烧开。随时用勺子搅拌,以免糊锅
步骤 7/26
煮8分钟左右关火。
步骤 8/26
凉5分钟后,慢慢添加白醋。顺时针慢慢搅拌一下,看到上边漂浮了清汤就好了。
步骤 9/26
用电饭锅笼屉
步骤 10/26
铺上屉布
步骤 11/26
将点好的豆浆倒入笼屉中。
步骤 12/26
将笼屉布盖上
步骤 13/26
上边压上重物。我感觉豆渣够沉,直接将豆渣压在上面了。
步骤 14/26
1小时豆腐就做好了,把纱布取下来。
步骤 15/26
将豆腐切成小块用油炸熟,沾麻酱料吃很美味的。这是炸制的豆腐。
步骤 16/26
那些剩下的豆渣也不能浪费呀。将香菇泡发好。
步骤 17/26
切成小粒。 胡萝卜洗净切成小粒。
步骤 18/26
将豆渣水挤净
步骤 19/26
拌入香菇、胡萝卜粒。
步骤 20/26
放入葱花。
步骤 21/26
放入盐、胡椒粉拌匀。
步骤 22/26
加入一个鸡蛋
步骤 23/26
拌匀后成丸子馅料。
步骤 24/26
油倒入锅中加热至六成热
步骤 25/26
用手将豆渣馅料团成丸子。
步骤 26/26
将揉好的丸子放入。 当丸子漂起变成金黄色后即可出锅。
小贴士
豆渣比较松散,一定交水价挤净。
鸡蛋不能加太多,稍微上劲即可。
发布于 2020-08-11
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