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酒柠银鳕鱼
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醉酒夢紅顏通边

酒柠银鳕鱼

时间:10-30分钟
食材
银鳕鱼 1块
红酒 1勺
柠檬 1片
盐 1g
酱油 1勺
橄榄油 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    难得周末在家陪老爸，我教他用手机直接在京东生鲜下单，购买了一份银鳕鱼。没想到第二天中午就收到了，太神速了!对于想在老爸面前露一手的我来说实在是太棒了！恰好家里有一瓶红酒，冰箱里剩了几颗柠檬，就来做一份老爸最爱吃的红酒煎鳕鱼。
  • 步骤 2/11
    京东生鲜全程冷链配送，完全不担心食材在运输过程中会因温度变化而影响品质。因为银鳕鱼是冰鲜，收到货直接解冻就可以做起来了。
  • 步骤 3/11
    鳕鱼肉洗净，擦干鱼肉表面水份。 放盐用手拭擦鱼肉表面，令鱼肉均匀腌入味。
  • 步骤 4/11
    加入一匙红酒，也是两边拭擦令之均匀腌味。
  • 步骤 5/11
    柠檬汁挤在鱼肉上， 拭擦两边令之均匀腌味。
  • 步骤 6/11
    加入一匙生抽腌20分钟， 拭擦两边令之均匀腌味
  • 步骤 7/11
    使用不粘锅，微微热锅中加入橄榄油，放入腌好的银鳕鱼，中小火慢煎，
  • 步骤 8/11
    银鳕鱼肉质嫩很易熟，所以一面炙热烧煎至3分钟左右，待变微黄之时，再翻面煎，最后在鱼肉上淋入一点生抽再煎至收汁即可食用
  • 步骤 9/11
    最后用柠檬与萝卜点缀，便能品出这柔软又细腻，又鲜又嫩，又不会被掩盖鱼鲜味
  • 步骤 10/11
    银鳕鱼肉雪白细腻，口感也如云般细滑棉柔，一触即化，鳕鱼肉的纹理分明，更显出它的柔美，真是色如其名。
  • 步骤 11/11
    同是深海鱼，却不会像其它鱼肉带着那份腥味，并且只有一条主骨没有小骨刺，我用最简单的烹饪方式就能做到很美味的口感，简单又能烘托出鳕鱼鲜味。
小贴士

银鳕鱼肉质嫩很易熟，所以一面炙热烧煎至3分钟左右，待变微黄之时，再翻面煎，最后在鱼肉上淋入一点生抽再煎至收汁即可食用

发布于 2020-08-12
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