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蚕豆烧肉
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小跳酷酷一剑姢

蚕豆和它炒一炒,想不好吃都很难,端上桌空盘了家人还说再来一盘

时间:30分钟-1小时
食材
前腿肉 300g
鲜老蚕豆 300g
清水 400ml
油 适量
盐 适量
糖 20g
酱油 适量
料酒 适量
大蒜 3瓣
姜 2片
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    热锅，小火倒入适量食用油
  • 步骤 2/8
    将洗净控干水份的肉倒入锅内。火略捻大一点，晃动锅，肉能在锅内滑动，将肉翻身
  • 步骤 3/8
    肉变色，加料酒、酱油、蒜、姜、糖、盐，炒匀
  • 步骤 4/8
    加入清水，转大火，盖盖。烧开，转中火
  • 步骤 5/8
    处理鲜蚕豆米，去壳清洗，沥水
  • 步骤 6/8
    处理好蚕豆，肉已烧的有八成熟了，倒入蚕豆米，大火烧开，转中火加盖
  • 步骤 7/8
    两分钟左右，豆米已酥烂，
  • 步骤 8/8
    关火，加点味精提鲜，装盘
小贴士

鲜蚕豆，一定要烧熟方可食用

发布于 2019-10-28
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