搜索菜谱、食材
扁豆烧肉
7.9万 热度 95 收藏
倾城的美丽庄

白扁豆烧肉,香软入味不油腻,每次有它都能吃2碗饭

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
扁豆 300g
油 15g
盐 8g
白糖 10g
姜 5g
八角 1个
桂皮 3g
料酒 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：扁豆200克、五花肉500克 辅料：植物油15克、盐8克、白糖10克、姜5克、料酒5克、八角1个、桂皮3克
  • 步骤 2/13
    把扁豆去掉头尾切斜段、姜切片
  • 步骤 3/13
    五花肉切片
  • 步骤 4/13
    凉水下汤锅，煮开捞起沥干水分
  • 步骤 5/13
    热锅凉油油热5成下白糖，翻炒出小咖啡色的泡泡
  • 步骤 6/13
    下五花肉翻炒均匀上色
  • 步骤 7/13
    加料酒翻炒出香味出油,加八角、桂皮、姜翻炒出香味
  • 步骤 8/13
    加水大火烧开
  • 步骤 9/13
    转小火烧20分钟左右
  • 步骤 10/13
    加扁豆
  • 步骤 11/13
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    再烧15分钟左右,
  • 步骤 13/13
    加味精翻炒均匀即可
小贴士

加味精翻炒均匀即可1、五花肉也可以直接煸炒，不用焯水，也可以切块

2、 也可以不用熬制糖色，直接用红烧酱油

3、扁豆一定用老一些烧，味道更好

发布于 2020-03-12
评论
相关菜谱