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扁豆烧肉
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甘操陕蠢夭
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时间:1-2小时
食材
五花肉 随意
扁豆 若干
盐 适量
糖 适量
生姜 若干
葱花 适量
八角 一颗
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切块，加葱姜蒜料酒腌制十五分钟，或者焯一下水。
  • 步骤 2/6
    扁豆撕头尾洗净，泡在盐水中，以免有小虫子
  • 步骤 3/6
    五花肉简单冲洗，上油锅煎制焦黄
  • 步骤 4/6
    加入料酒老抽生抽上色，倒入扁豆加盐煸炒三五分钟。
  • 步骤 5/6
    然后加水瞒过扁豆，新手不知道放多少多放也没事，加入姜和八角。大火煮开转小火三四十分钟。
  • 步骤 6/6
    最后大火收汁，尝尝味道如何，嫌淡加盐在调味。最后也可加点鸡精
小贴士

1.扁豆要去老筋，去头尾一撕就行。2.生抽和老抽的比例是2:1。3.糖可放可不放，喜欢的可以放糖可以提鲜

发布于 2018-09-29
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