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核桃瘦肉炖猪脑
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小拼头哘全

核桃瘦肉炖猪脑,以脑补脑,简单制作,学会了做给孩子吃!

时间:1-2小时
食材
猪脑 1副
瘦肉 30g
核桃 30g
鸡心枣 6个
枸杞 1把
白酒 1匙
姜片 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将猪脑浸入水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面
  • 步骤 2/10
    用手抓几下，按猪脑的血管纹路，撕出血筋薄膜（用牙签挑出也行）
  • 步骤 3/10
    准备好3种配料，清洗干净，鸡心枣属于小枣，无核，普通红枣大个的话3个够了
  • 步骤 4/10
    处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里，放入配料，将红枣对半切开，好出味
  • 步骤 5/10
    猪肉洗干净后切小块，也放进去
  • 步骤 6/10
    加入1匙白酒去腥
  • 步骤 7/10
    加入几块姜片
  • 步骤 8/10
    加适量水没过材料
  • 步骤 9/10
    盖上盖子，水开后改成小火，隔水炖1—1.5个小时
  • 步骤 10/10
    炖好后加盐调味即可
小贴士

如果有偏头痛的人可以加天麻进去同炖。

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，其实，这样会损失一部分营养，因此，食用核桃不需剥掉这层薄皮。

发布于 2019-10-29
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