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红烧肉豆腐扣
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姗姗liu

红烧肉炖豆腐扣是我们家多年传下来的做法了，光炖五花肉会感觉有点腻，所以就放一些干豆腐扣来调一下五花肉的腻味，很香呢！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 600g
干豆腐 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
八角 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    五花肉切大块，用开水焯一下，大约3分钟左右。
  • 步骤 2/14
    干豆腐切成长条状。
  • 步骤 3/14
    再把每根长条系一个扣，都挽成豆腐扣备用。
  • 步骤 4/14
    在锅里倒入一大勺油，把切好的葱丝、姜丝、蒜片放入锅中。
  • 步骤 5/14
    倒入焯好的五花肉。
  • 步骤 6/14
    加少许花椒面。
  • 步骤 7/14
    加两勺糖，一勺盐。
  • 步骤 8/14
    加少许料酒。
  • 步骤 9/14
    加一勺酱油。
  • 步骤 10/14
    倒入两大碗水。
  • 步骤 11/14
    盖上锅盖大火炖肉5分钟。
  • 步骤 12/14
    5分钟后打开锅盖，放入豆腐扣。
  • 步骤 13/14
    放两半八角，再盖盖炖3分钟左右。
  • 步骤 14/14
    开盖，翻动几下，收好汤汁，出锅即可。
小贴士

汤汁不要全部收干，留一点在锅里让菜更有滋味。

发布于 2019-09-25
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