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红烧肉海带扣
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江南过客淦

用电饭煲制作红烧肉简单很多

时间:1-2小时
食材
带皮猪五花肉 适量
海带扣 适量
葱 适量
干辣椒 一个
香叶 适量
大料 一个
冰糖 十几颗
盐 一小勺
料酒 适量
老抽 一匙
生抽 一匙
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉切块，焯水，水里放葱姜料酒
  • 步骤 2/12
    捞出冲干净血沫，挤干水分
  • 步骤 3/12
    准备葱，香叶，大料，干辣椒
  • 步骤 4/12
    海带扣冲洗干净，清水浸泡
  • 步骤 5/12
    起锅烧油，放入冰糖小火翻炒
  • 步骤 6/12
    冰糖融化后，继续小火炒到枣红色
  • 步骤 7/12
    放去肉块翻炒，放入葱，香叶，大料，干辣椒
  • 步骤 8/12
    肉块上色均匀，放入一匙生抽，一匙老抽炒均匀，放一小勺盐，然后把肉块倒进电饭煲里
  • 步骤 9/12
    炒锅里还有好多汤汁，放入清水烧开
  • 步骤 10/12
    把烧开的水放入电饭煲，先运行一个蒸煮程序30分钟
  • 步骤 11/12
    30分钟后放入海带扣，挑出香叶和大料，再运行蒸煮程序1个半小时
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

盐是调和糖的味道，不需要太多

如果海带扣是盐津的，需要提前泡掉咸味

我不太喜欢红烧肉有太多香料味儿，香叶和大料提前挑出来了，不介意可省略

发布于 2020-06-05
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