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海带红烧肉
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淋湿的记忆忆薇

红烧肉烧法版本很多，俺这是比较简单的，不焯水，也不炒糖色，同样没有异味，酱香浓郁，色泽红亮。关键是先将肉泡出血水，再炒干，下香料炒出香味，然后加入酱油让每一块肉都沾上酱汁，再来加水炖透。不信你试试看，好吃了别忘记与我分享。材料：干海带50克、肥瘦猪肉500克、西红柿一个、葱两根、姜一块、红枣4顆、冰糖5克、山楂4片、大料一个

时间:1-2小时
食材
肥瘦猪肉 500g
干海带 50g
盐 2g
酱油 5ml
西红柿 1个
小葱 2根
姜 1块
红枣 4粒
山楂 4片
冰糖 5g
八角 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将干海带完全泡软，清洗干净。
  • 步骤 2/11
    切海带成大块备用。
  • 步骤 3/11
    肥瘦猪肉泡水半小时，泡出血水，清洗干净，切成大块备用。
  • 步骤 4/11
    备好烧肉的香料：西红柿一个、葱两根、姜一块、红枣4顆、冰糖、山楂4片、大料一个
  • 步骤 5/11
    用中小火将肉炒干水分。
  • 步骤 6/11
    然后姜、红枣、冰糖、山楂和大料先入锅，炒出香味，冰糖融化。
  • 步骤 7/11
    再下西红柿和小葱炒出香味，倒入适量的酱油。
  • 步骤 8/11
    让每一块肉都沾上酱油色，再来加水漫过肉。
  • 步骤 9/11
    我想省火又快速，因此转入高压锅，加压10分钟。
  • 步骤 10/11
    解压后，打开盖加盐调味。
  • 步骤 11/11
    然后将海带倒下去，再加压5分钟，一锅海带红烧肉就完成了。
小贴士

1.不用高压锅就继续在原锅中炖肉，大约要1小时。

2.用西红柿是为了增色增味

发布于 2019-08-22
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