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包菜黑木耳
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栋花末雨纷霏

包菜营养好，就是一颗包菜你得吃上三四顿才可以的把它彻底消灭掉。所以我一般刚买回来的包菜炒制比较单一，为的是能够最大限度地利用包菜的食用价值，再者也是为了在较短的时间内将包菜消耗掉。

时间:10分钟内
食材
包菜 200g
黑木耳 8g
油 适量
盐 适量
冰糖水 适量
猪油 适量
白醋 适量
蒜瓣 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    包菜对半切块，取一半置淡盐水中浸泡十分，取出沥水
  • 步骤 2/9
    黑木耳泡软洗净，再用清水浸泡
  • 步骤 3/9
    分别将包菜、黑木耳切任意大小
  • 步骤 4/9
    一块冰糖，临用时倒适量白开水，稍等片刻，将冰糖水倒入另一碗中。剩下的冰糖块留待下次再用
  • 步骤 5/9
    坐锅，干锅小火将锅预热，入油
  • 步骤 6/9
    倒入卷心菜，加蒜片、盐，再加入勾兑了白醋的冰糖水，中大火翻炒，让醋稍稍挥发一下
  • 步骤 7/9
    加黑木耳，继续中大火翻炒
  • 步骤 8/9
    菜变色，加点熟猪油，大火快速翻炒一两下，关火。
  • 步骤 9/9
    装盘，上桌
小贴士

1、冰糖水不用太多

2、化冰糖的开水，要在80°最好

3、白醋一定要选用粮食酿造的

发布于 2019-12-05
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