不爱吃辣，但爱辣椒的食用价值。貌似有些矛盾，其实一点也不。我比较过了，尖尖的比较细的辣椒很辣，我是断然不敢去碰的。而那种泡泡大大其貌不扬，还浑身长满粗大褶皱，皮薄脆嫩的菜椒是我的独爱。这种辣椒，尤其是新鲜的时候，皮薄脆嫩，口感极好。辣而不刺人，温和带人。
炒干子时，不能大火，也不能用铲子铲，要轻轻用铲子推。最好是晃动锅，让干子自己在锅内滑动