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椒香排骨
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林僖诒绽泳

为了吃到香香的排骨，还能有排骨汤喝，就做了这道椒香排骨，方法简单易操作。

时间:10-30分钟
食材
排骨 600g
姜 适量
盐 适量
花椒 适量
辣椒 适量
料酒 少许
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨洗净无血水放锅里熬汤，放盐，放一点姜，少许料酒
  • 步骤 2/7
    大约半小时后把排骨盛出
  • 步骤 3/7
    炒花椒，然后把炒过的花椒弄碎
  • 步骤 4/7
    把盐跟碎花椒一起炒一下，盛出
  • 步骤 5/7
    炒锅里适量油，倒姜片跟辣椒炒香
  • 步骤 6/7
    下排骨翻炒，加入大部分椒盐，留少许
  • 步骤 7/7
    炒干变焦黄就可以了，喜欢吃焦一点就炒久一点，装盘，撒上剩下的椒盐。
小贴士

炒花椒要用小火不然容易炒焦，最后也可以放一点味精，我没有放。排骨汤留来煮点菇类，或者海带，非常的鲜香。

发布于 2019-11-28
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