我做的这种是最简单的椒盐排骨的做法，只需要炸透至金黄色就可以了。出来的排骨，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
1.排骨最好切成小块，这样比较容易炸透。
2.炸的过程用中火，太小或太大火都不容易炸透。
3.如果亲还怕炸不熟的话，也可以先把排骨焯熟再裹面糊油炸。