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红烧排骨
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林僖诒绽泳

闺女最喜欢吃红烧排骨，我以前总喜欢清炖，她总是觉得太清淡。偶尔吃着还算可以。吃的次数多了，就有点够了，所以就说还是红烧的最好吃，当然了，红烧的多麻烦了，用料也多，用心也多，所以菜味会更美味了，清炖的就好做的，我一般都是放高压锅里，清水加入肉加入配菜开炖，整个过程都不用看着，比红烧可是简单多了。红烧要做到色香味俱全呢，其实我也是喜欢红烧这种口味的。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
糖 适量
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好材料，葱姜和辣椒
  • 步骤 2/12
    排骨用了开水焯了下
  • 步骤 3/12
    热锅入油，先放入姜炒下
  • 步骤 4/12
    再倒入排骨慢煎
  • 步骤 5/12
    慢慢煎至排骨两面发微黄，并且微微出油，香味四溢
  • 步骤 6/12
    这时加入作料中的姜葱和辣椒翻炒
  • 步骤 7/12
    加入少许老抽
  • 步骤 8/12
    让排骨慢慢上色
  • 步骤 9/12
    翻炒数下后让老抽上色并慢慢入味
  • 步骤 10/12
    一次性加入足量的开水没过排骨最好，大火烧开，并小火慢炖
  • 步骤 11/12
    炖至锅里汤汁全无这时排骨早已熟透
  • 步骤 12/12
    入盘上桌
小贴士

如果中途排骨没熟汤汁变干这时一定要加开水再煮

发布于 2019-11-28
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