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土豆炒肉
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若馨distinguish

土豆炒肉是一道好吃下饭的家常菜,简单易做又下饭,喜欢试试

时间:10分钟内
食材
青椒 4个
土豆 2个
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
淀粉 1勺
生抽 5ml
香油 5ml
鸡精 半勺
花椒 10粒
白糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；
  • 步骤 2/11
    青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
  • 步骤 3/11
    土豆去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用；
  • 步骤 4/11
    炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香；
  • 步骤 5/11
    转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；
  • 步骤 6/11
    调入适量白糖，翻炒均匀；
  • 步骤 7/11
    放入土豆，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子，将土豆焖熟；
  • 步骤 8/11
    调入适量生抽；
  • 步骤 9/11
    放入青椒块翻炒；
  • 步骤 10/11
    食材炒熟后，调入适量盐；
  • 步骤 11/11
    调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。
小贴士

土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

发布于 2020-08-12
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