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豆角土豆炒肉
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安灯泡好闪

现在市场卖的土豆是新土豆，拿它和豆角一起炒肉，是很好的下饭菜。做这道菜时土豆不用过水，它所含的淀粉浸入汤汁，浓浓的，味道棒极了！

时间:10-30分钟
食材
土豆 200g
豆角 200g
猪瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪瘦肉切条，加料酒、酱油、淀粉拌匀后腌制。
  • 步骤 2/14
    土豆、豆角洗净，用手将豆角掰成段儿，土豆切大块。
  • 步骤 3/14
    葱、姜、蒜切末儿备用。
  • 步骤 4/14
    炒锅置于火上，倒入食用油，放入姜丝煸香。
  • 步骤 5/14
    放入腌制好的肉，翻炒。
  • 步骤 6/14
    待肉丝全部变色后盛出。
  • 步骤 7/14
    热锅放油，放入葱、姜、蒜煸香。
  • 步骤 8/14
    放入备好的土豆和豆角（如果土豆块切的小，就先放豆角，翻炒后再放土豆）。
  • 步骤 9/14
    放盐，倒入酱油，翻炒。
  • 步骤 10/14
    倒入热水，以没过菜为宜。
  • 步骤 11/14
    盖上锅盖。
  • 步骤 12/14
    汤汁变少了，放入熘好的肉丝。
  • 步骤 13/14
    汤汁浓稠时淋入香油，就可以出锅了。
  • 步骤 14/14
    装盘。
小贴士

用手将豆角掰成段儿比用刀切做出来的菜好吃。

加入热水盖上锅盖后，就有要再动了，这样土豆和豆角容易软，很快就熟了。

发布于 2023-02-02
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