奶酪叶子包
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limp随和

一段时间自己都做甜甜的软面包,因为孩子爱吃这个口感,但是吃久了之后,也想换换口味,于是这款带咸香味的,口感上有嚼劲的面包就面世了。造型像叶子,其实做法很简单,只是用刮板在擀簿的面片上割几刀,再撑开,就弄成叶子状了。

时间:1-2小时
食材
奶酪粉 15g
3.5g
鸡蛋液 18g
玉米油 15g
135g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水、蛋液、玉米油、糖和盐放入到面包桶里。
  • 步骤 2/9
    加入奶酪粉。
  • 步骤 3/9
    加入面粉,在面粉顶端加入酵母。
  • 步骤 4/9
    选择和面10分钟,静置10分钟,再和面15分钟。发酵20分钟
  • 步骤 5/9
    面团取出排气,分成10份,每份大概是44克左右。盖保鲜膜静置20分钟。
  • 步骤 6/9
    将面团擀成椭圆形。
  • 步骤 7/9
    用刮板在擀开的面皮上面按树叶纹路割几刀。
  • 步骤 8/9
    然后将裂口撑开,摆放在不粘烤盘上(没有不粘烤盘,就在烤盘上面放烘焙油纸)。入烤箱32度,发酵10分钟。
  • 步骤 9/9
    撒上奶酪粉,上火200度,下火220度,放烤箱下层烘烤13分钟,再移到中层烘烤2分钟。
小贴士

1、 各品牌面粉吸水性不同,水量仅供参考。

2、 各型号的面包机功率不同,和面时间要依据自身面包机调整,我这里用到的是东菱1352AE-3C面包机。

3、 各型号烤箱脾气不同,温度仅供参考。我使用的是东菱K30A烤箱。

发布于 2019-07-15
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