一款适合聚餐的手撕面包，面团糖油很少，味道淡到和馒头差不多，这都是为了搭配香甜的樱桃馅料和奶酪糖霜。又是一款得到小龙认证的面包，一吃就停不下来。

Monkey bread(猴子面包）算是美国特产，也只有大大咧咧不喜欢复杂造型步骤的美国人能想出这么做面包

在Wikipedia上查到，monkey bread还有很多别名：monkey puzzle bread, sticky bread, African coffee cake, golden crown, pinch-me cake, pluck-it cake, bubbleloaf, monkey brain.叫泡泡面包还挺可爱，叫猴脑面包就有点吓人了。

Monkey bread是一种甜甜软软口感的面包，在美国一般会当早餐用。

至于猴子面包这个名字的由来没有确定的解释，有一种说法说是最开始的时候，把monkey puzzle tree（智利南美杉/猴谜树）的果实夹在了面包里，所以就叫monkey bread了。

在上个世纪50年代的一本美国杂志上，第一次出现了猴子面包的食谱，直到现在这种面包也仅限在美国国内流行，其他国家没怎么听过这种面包。

这种面包基本就是用一块块的小甜面团沾上黄油，然后在沾上肉桂粉、糖和山核桃碎，然后把面团堆放在蛋糕模具里烤熟。吃的时候直接用手撕着吃，比较方便。符合美国人简单好吃的原则，做起来方便，完全不需要造型，只要把面团扔在一起就行，所以常常出现在家庭聚餐的场合。

模具：一个标准bundt cake模具

原方：girl versus dough

美式点心重口味，酌情减糖。

美式面包食谱一般放的酵母量大，面团水多，如果不习惯也请根据自己情况适量调整。