Name: 奶油奶酪手撕面包在家也能烤,酥脆可口,韧性十足,一次一个都吃不够
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 300克; 牛奶 60克; 酸奶 80克; 淡奶油 45克; 全蛋液 35克; 细砂糖 35克; 酵母 4克; 黄油 25克; 奶油奶酪 150克; 蔓越莓 25克; 糖粉 15克

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奶油奶酪手撕面包在家也能烤,酥脆可口,韧性十足,一次一个都吃不够

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淋湿的记忆忆薇

之前的网红款奶酪包，做给家人吃都觉得味道超赞而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面，再进行烘烤的，还没出炉，就能闻到奶酪的香味了将它制作成花型，吃的时候一个一个撕下来，过瘾以后过浪漫的节日就送我这样的花，可好呢？嘿嘿，既有心意又不浪费

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 300克

牛奶 60克

酸奶 80克

淡奶油 45克

全蛋液 35克

细砂糖 35克

酵母 4克

黄油 25克

奶油奶酪 150克

蔓越莓 25克

糖粉 15克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
步骤 2/16

将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
步骤 3/16

揉好的面团放入容器内
步骤 4/16

盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大
步骤 5/16

发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 6/16

接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）
步骤 7/16

取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装
步骤 8/16

将其中一半铺上奶酪（如图）
步骤 9/16

然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀
步骤 10/16

由下往上卷起，依次卷起14个
步骤 11/16

放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个
步骤 12/16

放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右
步骤 13/16

这是发好的状态
步骤 14/16

在表面均匀的刷上一层蛋液
步骤 15/16

放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）
步骤 16/16

成品欣赏

小贴士

1:要想把面包做好，第一要揉好面团，第二，二发的时间一定要够，这样才会松软有拉丝效果

发布于 2019-05-27