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爆浆猴子面包
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burglar彷徨

Monkey bread猴子面包，又称为猴子迷宫面包、粘面包、非洲咖啡蛋糕，反正好多名字。。。它是一种甜的粘的点心，在美国常常当做早餐食品。这款中间馅心加了马苏里拉奶酪，是个清淡型的猴子面包。

食材
高筋粉 260g
糖 30g
酵母 4g
温牛奶 140g
黄油液 3大勺
马苏里拉芝士碎 110g
帕玛森芝士片 适量
玉米粉 1/3杯
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将除黄油外的所有材料揉成团，加入一半的黄油，揉成光滑的面团。温暖处发酵1个小时。
  • 步骤 2/6
    将面团排气后，粗略擀开。切成6行6列共36块。
  • 步骤 3/6
    每块包一小片芝士片（一片芝士切成3行3列），外加马苏里拉芝士碎少许。
  • 步骤 4/6
    将封口封好后，滚圆。
  • 步骤 5/6
    玉米粉中打个滚儿。
  • 步骤 6/6
    放到涂黄油的烤盘中。因为是直接烘焙，所以尽量放的拥挤一点。把剩余的黄油撒在表面。 烤箱180度烤20~23分钟，之后出炉撒马苏里拉芝士或者帕玛森芝士碎，接着烤2分钟，出炉后就可以开吃了。
小贴士

适合10寸派盘，我没有，所以用9寸派盘外加个磅蛋糕模。

发布于 2022-09-16
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