主面团用的一个很健康的50%全麦吐司的方子,量够做两个500克大小的吐司。
鉴于家里美国人口重,又给全麦吐司加了点料、变了点形,摇身一变,成了美国特别流行的,撕着吃超方便猴子面包。
口重的小龙也没吃出是全麦吐司打的底。而且误打误撞出了特别合适的组合,如果用甜面团的话,再加上黄油和糖,面包不免有点过软,换成组织稍结实并且粗糙一些的全麦面包,吸进去油和糖后,口感正合适。
模具:一个标准bundt cake模具(大概9杯容量,装的面团1000克左右)
吐司方子:《BREAD》
馅料方子:rhodesbread.com
糖油量可以根据自己口味任意加减。
如果只做全麦吐司,在二发结束后、入烤箱前,把吐司表面刷一层水,撒上小麦麸皮即可。