喜欢全麦自然淳朴的麦香味儿，一直在探索一个100%全麦的方子，发现用中种法做出来的全麦吐司柔软蓬松口感极好。
我怕麻烦，不喜欢把战线拉太长，那种需要冷藏一夜第二天再接着做的方子不适合我。这个方子基本上从称重到出炉四个小时，而真正需要站在操作台前的时间最多30分钟～
本来吃全麦就是追求健康，所以有了这款无糖无油100%全麦吐司，因为没有糖，麦香味儿反而更突出了
450g吐司模具，我用的三能金波。
1.刚出炉的面包太软没法切片，可以冷却以后放冰箱，第二天就很好切了，用多士炉烤一下抹上果酱，完美早餐～
2.季节不同要调整液体的量，夏天130g就可以了，和面的过程中如果面团粘，就加面粉。中种面团干一点不要紧，后面加了蛋液就不干了。
3.二发用烤盘接开水放在烤箱下层，中途觉得湿度不够大了，可以再加一次开水，湿度大一点容易发起来。