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奶油奶酪杏仁包
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顾留芳Fffff

女儿说想吃芝士蛋糕，可家里奶酪库存不多，只好试着烤了个奶酪杏仁包，才加了40克奶酪，味道却出奇的好~

食材
高筋粉 300克
糖粉 55克
盐 2克
全蛋液 35克
牛奶 145克
黄油 25克
酵母 4克
奶油奶酪 40克
全蛋液(刷表面) 适量
杏仁片(表面装饰) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把制作面团的材料除黄油外揉成光滑的面团，再把黄油放下揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵至2.5倍大(28度以下需要1小时)。
  • 步骤 2/5
    把发酵好的面团排出空气，分成四份，进行15分钟的中间发酵。
  • 步骤 3/5
    把面团搓成70厘米长后摆成图中造型放入刷了黄油的烤盘中
  • 步骤 4/5
    把整型好的面包进行第二次发酵，最佳温度35至38度，发酵至两倍大后刷蛋液放杏仁片
  • 步骤 5/5
    放入预热好的上下火175度的烤箱20分钟左右
小贴士

如果不喜欢奶酪的亲可忽略，但需加5克牛奶5克黄油。

如果搓条太麻烦也可换成亲自己喜欢的造型。

发布于 2018-11-29
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