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汤种奶酪提子包
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保飞翮邑

刚好家中冰箱有奶酪，于是做了这个奶酪提子面包

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 257g
低筋面粉 71g
奶油奶酪 50g
细砂糖 50g
盐 4g
酵母 3.5g
奶粉 10g
黄油 30g
汤种 54g
水 138g
提子 50g
奶酪 50g
糖粉 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    29G高筋面粉+29G开水，搅拌均匀，晾冻后待用
  • 步骤 2/8
    50G奶酪+50G提子+25G糖粉，奶酷软化后拌匀
  • 步骤 3/8
    面包桶中加入主料中除黄油外的全部材料，然后加入凉透的汤种54G，和面15分钟，加入黄油，继续和面15分钟，盖上保鲜膜，按下发酵键，发酵1-1.5小时，发至2.5倍大
  • 步骤 4/8
    倒在和面板上，揉搓面团，把空气排出，分成四等分，用保鲜膜盖上，静止10-15分钟
  • 步骤 5/8
    擀成长条型，散上奶酪提子馅，从上往下卷起，切成四等分
  • 步骤 6/8
    烤箱内放一碗开水保持湿度，按下发酵健，发至2倍大，约一小时
  • 步骤 7/8
    烤箱165度预热，约20分钟
  • 步骤 8/8
    香喷喷的面包做好了，冷却后可以吃了哦
小贴士

奶酪和黄油最好提前软化，水要跟据不同面粉的吸水量下

发布于 2024-01-09
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