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班尼迪克蛋
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他好像条二皮狗

口感丰富的Brunch,做法简单方便，加了芝士片，补钙又营养，是全家早餐的最佳选择。

时间:10分钟内
食材
吐司 1片
芝士片 1片
鸡蛋 1个
黄油 30g
海盐 少许
柠檬汁 5ml
菠菜 少许
培根 1片
黑胡椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油微波炉加热融化。
  • 步骤 2/12
    小碗里放一个生蛋黄，挤入半个柠檬的汁，隔热水加热，快速搅拌。
  • 步骤 3/12
    搅拌至粘稠后迅速放至冷毛巾上搅拌降温。
  • 步骤 4/12
    将鸡蛋磕入碗中，煮锅水开后，用勺子搅拌出旋涡，将鸡蛋从水面滑入漩涡中，关火，盖盖子。
  • 步骤 5/12
    将融化的黄油分次加入蛋黄糊，搅拌至顺滑，荷兰汁就做好了。
  • 步骤 6/12
    鸡蛋静置三分钟后用漏勺捞出鸡蛋，控干水分。
  • 步骤 7/12
    培根煎熟，备用。
  • 步骤 8/12
    菠菜焯熟。
  • 步骤 9/12
    将菠菜捞出，挤干水分，拌入海盐、黑胡椒。
  • 步骤 10/12
    吐司上放一片芝士片，放入烤箱，180°烤3分钟。
  • 步骤 11/12
    烤好的吐司放培根、菠菜。
  • 步骤 12/12
    放溏心蛋，淋荷兰汁，撒黑胡椒，即可享用。
小贴士

荷兰汁可以一次多做些，微酸的口感很提味。

发布于 2019-11-28
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